イタドリ加工が行われました【農村生活文化伝承活動を進める会（豊富町）】

令和4年5月23日に、農村生活文化伝承活動を進める会（伝承の会）による「イタドリの加工」が行われました。
当日は、収穫してきたイタドリの葉を取り除き、さっと湯通しして柔らかくした後、茎の薄皮を剥いて塩漬けにしました。日差しの強い中ではありましたが、会員それぞれが役割分担をしながら加工に励んでいました。イタドリは、毎年秋頃に開催している伝承展や各種催しで販売・提供する予定です。
伝承の会は、長尾きよ子会長をはじめ会員計14名で組織され、自家産野菜の漬け物や地元食材を使った加工品などを作りながら、地元食材や農村の素晴らしさを伝える活動をしています。
普及センター宗谷北部支所では、伝承の会の活動を支援しています。