「宗谷の魅力を伝える」チーズづくり等体験会を開催しました

　令和7年1月23日、中頓別町の食彩工房もうもうで、中頓別町の料理サークル「北作楽」（きたさくら）の会員17名を対象に「チーズづくり等体験会」を開催しました。体験会は、宗谷総合振興局農務課および普及センター主催のもと、中頓別町と協力し行いました。開催の目的は、乳製品加工体験を通じて宗谷酪農の魅力を知ってもらうことです。講師は中頓別町の酪農家澤里優氏が務めました。

　参加者にはチーズづくり（モッツァレラ、ストリング、カッテージ）およびピザづくりを体験してもらいました。参加者の中にはチーズづくりは初めてという方もいて、できあがりを楽しみに和気あいあいと作業に取り組んでいました。

　チーズづくりに取り組んだ方々からは、「カード※って何？」、「家でもつくれるの？」といった声や、試食の際には、「チーズの塩加減がちょうど良くて美味しい」といった声も聞かれました。

　今回の体験会をとおして、参加した方々のチーズづくりに対する興味・関心がより高まった様子がうかがえました。

　普及センターでは、今後も乳加工体験会の開催を支援していきます。

※カードとは、凝乳とも呼ばれ、ナチュラルチーズを作る途中の工程でできるもので、乳が豆腐状に固まった状態のことをさします。