チーズセミナー「わたしのチーズづくり」
宗谷総合振興局では、チーズづくりの普及や技術向上をサポートすることで、宗谷らしい食文化の広がりや、地域の乳製品ブランドへの発展へとつなげるため、チーズづくりの経験者や興味のある人を対象としたチーズセミナーなどの取組を実施しています。
このたび、こうした取組の一環で、チーズセミナーの開催に代えて、豊富町でチーズ工房を営まれている「工房レティエ」の代表、田中あもさんに、自家製チーズのこだわりや工房立ち上げに関する経験談等についてのインタビューを行いましたので、掲載します。
チーズづくりに興味のある方、これからチーズ工房を立ち上げたいと考えている方など、多くの方にご参照いただければ幸いです。
