引き続き、あつあつのチーズがおいしい（恋しい）季節（気温）ですね。。
先日ご紹介しました「チーズづくり体験会」について、このたび、中頓別町さんのご協力を得て、町立認定こども園さんの児童・保護者の皆さんにお集まりいただき、また、チーズづくりの講師には、中頓別町で酪農を営まれている 澤 里 優 さんにお願いし、2/4（土）と2/5（日）の２日間にわたり開催いたしました。
参加いただいたのは園児・保護者の皆さんあわせて延べ29人。園児のみなさんは元気にあふれ、大変にぎやかに楽しく開催させていただきました。
「どんなんなるの？」（前のめり）
酪農クイズにも一生懸命参加してくれました（答えは「イチ、バーン！」）
「どこまで伸びるの！？」（大変上手です）
自分でつくったチーズのお味はいかが？
今回使用したのは中頓別町の低温殺菌牛乳「なかとん牛乳」です。チーズだけでなく、生クリームを加えてバターづくりにも挑戦しました。
「どこまで伸びるの！？？」（本当に上手です）
こんなに上手にできました！！
牛乳を振ってバターに！（カメラも追えないほど高速！！）
「ハイ、チーズ!」（これはバターです）
体験していただいたチーズは「ストリングチーズ」（さけるタイプのチーズ）です。前回同様、今回も乳酸菌で発酵させる代わりに、クエン酸を使って時間を短縮してつくれる「時短チーズ」となっています。つくる過程は、モッツァレラチーズと途中まで同じです。詳しくは、次のレシピ（モッツァレラ）をチェック！！
◆◆宗谷農業改良普及センターのホームページ◆◆
今回体験したチーズを含め、さまざまな自家用チーズのつくり方などを宗谷農業改良普及センターのホームページで動画を用いて公開中です。是非、ご自宅でつくってみてはいかがでしょうか！
◆◆「やっぱり道産Do!チーズプロジェクト」◆◆
また、現在、北海道庁では道産チーズの魅力を発信し、おいしく食べていただくための酪農支援キャンペーン『やっぱり道産Do!チーズプロジェクト』を実施中です。道産チーズの紹介や応募キャンペーンの実施など行っていますので、どうぞこちらもチェックしてください。
