サハリン交流: 5. サハリングルメ サハリンガイド 5 サハリングルメ 日本でもおなじみのピロシキやボルシチといった料理の他、ロシア伝統料理や各地域の郷土料理をご堪能いただけます。 ピロシキ(ロシア風パイ) ロシア料理でだれもが知っている有名な一品。パン生地やパイ生地の中に様々な具材を入れて焼く料理。オーブンで焼くか油で揚げて作ります。 ぺリメーニ(シベリア風餃子) ロシアの国民的料理。小麦粉と少量の卵を練って作った薄い生地に、豚肉やラム肉、牛肉などを 味付けしたものを入れた、大きな餃子に似た料理。もともとはシベリアのアジア系民族の料理で、「シベリア餃子」「シベリア風水餃子」とも呼ばれています。 ボルシチ(赤かぶ、肉、ジャガイモの煮込み) ロシアのスープの中でも代表的な煮込みスープ。もともとはウクライナ地方の伝統料理で、テーブル ビート(ビーツ)をベースに肉や野菜など様々な具材を入れて煮込んだ赤いスープ。 ブリヌイ(クレープ) ロシア風クレープやパンケーキに似た料理。フライパンでひまわり油やバターを使って薄く焼き上げ、キャビアやザワークラウトなどの前菜類を包んだり、サワークリームやジャムなどをつけてデザートとして食べます。 Address: Prospect Pobedi 108 ビーフストロガノフ 牛肉の細切りをタマネギ、マッシュルームなどの野菜といっしょに炒め、若干のスープで煮込む。仕上げにサワークリームをたっぷり入れるのが特徴。ハッシュドビーフに似た料理。18世紀頃、有名な貴族“ストロガノフ”家で作られたのが発祥といわれています。 シャシリク ロシアで人気のあるロシア風バーベキュー、肉の串焼き、焼肉料理、ロースト料理。酢やワイン、オリーブオイルなどを混ぜたものに、香辛料やハーブ、塩などの調味料で長時間漬け込んだものを用いる。ハイキングや野外パーティーなどで人気のあるごちそう。 ケフィール 飲むヨーグルト。 マロージノエ アイスクリーム。 ページのトップへ戻る